Chef Awards quest’anno raddoppia: al premio nazionale oggettivo basato sulla comparazione della web reputation si affianca per la prima volta in Italia Chef League 2019. Un evento a gironi che vedrà protagonisti 20 ristoranti in tutta Italia, attentamente selezionati da Chef Awards secondo il sistema Gastroranking.it, chiamati ad interpretare piatti tipici della propria tradizione culinaria.
Grazie al suo concept innovativo, Chef Awards League 2019 vedrà concorrere in una sola serata: 5 regioni italiane, 5 ristoranti, 5 menù per una serata evento a 10 Mani. Un evento unico nel suo genere dedicato al meglio della ristorazione italiana che, si svilupperà in un percorso di eventi itineranti da marzo a settembre 2019.
Chef Awards League 2019
Orta Nova – Ristorante Decanter capitanato dallo Chef Vito Morra, ospiterà lo Chef Guest sfidante Luca Trabalzini.
I protagonisti:
Chef Vito Morra
Esperienza ventennale nella ristorazione, iniziando fin dall’ adolescenza come cameriere specializzandosi in sculture su frutta e ortaggi. A seguire l’ esperienza decennale come maitre di sala, F&B manager, per poi negli ultimi sei anni specializzarsi come chef di cucina con proposte tipiche pugliesi rivisitate in chiave moderna.
Chef Luca Trabalazini
Nato a Siena, inizia la carriera come pizzaiolo a 15 anni. Successivamente con la specializzazione negli impasti lievitati ha l’opportunità di lavorare a Città della Pieve allo “Zafferano”.
Finita la stagione, si trasferisce a Milano, dove si presenta la prima occasione di HeadChef al “Jazz cafè” in Corso Sempione. Dopo numerosi spostamenti in nord Italia, parte per l’Australia dove diventa Executive Chef per una compagnia ristorativa nota a Sydney, esperienza fondamentale sia a livello gestionale che pratico, acquisendo tecniche moderne di cucina. Torna in Italia dopo 4 anni, per dar vita al progetto con la sua compagna, di gastro bistrot, che porta il nome di “Pentole e Provette” situato in Fasano, dove tuttora ne è lo Chef Patron.
Ingrediente in sfida “La stracciatella”. Entrambi i piatti saranno reinterpretati rispettivamente dagli chef.
- Spaghettone fatto in casa aglio olio e peperoncino con riccio di mare stracciatella olio al basilico polvere di olio evo
- Raviolone aperto di grano arso con ristretto di ragù di cavallo e nuvola di stracciatella dop
Chi sarà il vincitore?
Trasparenza, conoscenza, futuro saranno i principi portanti del progetto. Ogni ristorante in gara nella realizzazione del proprio percorso degustazione a 4 mani, si avvarrà dell’utilizzo di prodotti locali a seconda della propria regione di appartenenza.
Un team di lavoro che presenterà i propri piatti, votati in diretta dagli ospiti presenti tramite l’App di Chef Awards per Ingredienti – Gusto – Idea – Abbinamenti.
Una sfida che decreterà lo chef vincitore della serata, pronto a concorrere per il secondo girone evento in programma nel mese di Maggio. Per la finale tanto attesa, si dovrà invece attendere a Settembre in occasione dell’annuale evento Chef Awards Celebrity Night 2019.
Un grande evento social con oltre 30.000 utenti collegati in streaming per la diretta evento trasmessa sui social di ogni ristorante in sfida e condiviso sui canali ufficiali Chef Awards. Le altre date evento sono in programma per le serate del 14, 21, 28 di Marzo e vedranno il coinvolgimento delle restanti regioni e di altri 15 chef del panorama nazionale.
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